※3月下旬出荷予定※

～一杯で記憶に残る体験を～

オマールエビ ジン

Acl / 40％
内容量 / 500ml

オマールEBIジンは、オマールエビ(ロブスター)を主素材として蒸溜し、魚介の旨味、出汁感、ハーブ、柑橘のニュアンスを一つのスピリッツとして設計したクラフトジンです。
大西洋沿岸で水揚げされた天然のオマールエビを約60kg使用。オマールエビ由来の成分は他のボタニカルと工程を分けて蒸留することで、それぞれの個性を抽出しています。最終段階で丁寧にブレンドし、甲殻類の旨味を残しながらも全体として調和する味わいへと仕上げています。

◇香りと味わい
開栓直後は、甲殻類を思わせる特徴的な香りが立ち上がります。
トマトや柑橘など他の素材と組み合わせることで香りは自然に溶け込み、全体の輪郭を支える UMAMI の要素へと変化していきます。カクテルとして組み立てることで、そのポテンシャルが引き出されます。

◇主な使用シーン
〇セイボリー(塩味・旨味)カクテル

ロブスタートニック
〇ブラッディマリーの発展形

レッドロブスタースナッパー
〇スープを想起させるカクテル
〇コンセプト性のあるショット提案
クラフトジンの新たな領域を切り拓く一本

◇製造について
開発を手がけたのは、ソムリエ出身の創業者が率いるベルギーのスピリッツ開発チーム。料理と香りの関係性を軸に、素材起点で液体を設計する。思想のもと、オマールエビという食材を蒸溜で表現しています。
開発型蒸留所ならではの設計力と工程管理が、この個性を成立させています。